Пельменные линии Dominioni повторяют процесс домашнего (ручного) приготовления пельменей. Тестораскаточная машина или экструдер обеспечивает непрерывный замес и раскатку теста. В формовочной машине тесто проходит дораскатку и подается в формовочную матрицу, где из него вырубается заготовка, куда закладывается фарш и происходит окончательное формирование пельменей. Все электродвигатели машин оснащены частотными преобразователями HITACHI для бесступенчатой регулировки скорости работы машин и плавной регулировки количества циклов в минуту. Фотоэлемент регулирует провисание тестового полотна и обеспечивает синхронную работу тестораскатки и формовочной машины. В линии для изготовления качественных пельменей из муки мягких сортов (хлебопекарной) в технологическом процессе при производительности до 280 кг/час рекомендуется экструдер, который обеспечивает более широкий диапазон регулировки толщины тестового полотна, исключает процесс его пересыхания и обеспечивает высокие показатели плотности и эластичности теста. Это расширяет спектр выпускаемой продукции и исключает «разваривание» пельменей в процессе приготовления.
Благодаря технологиям P. Dominioni, используемых в пельменной линии D250N, пельмени не слипаются, не развариваются в процессе приготовления и обладают высокими вкусовыми качествами.
Формы пельменей (самолепные, манты, вареники, равиоли) зависят от используемой пресс-формы, которая может быть легко заменена.
Пельменная линия D250N
Технические характеристики
Производительность 200–280 кг/час
Мощность 14 кВт
Габаритные размеры 3500х1150х1590 мм
Комплектность
Тестораскаточная машина Р-150S(Italia) – 1 шт
Формовочная машина D-320N(Italia) – 1 шт
Также в наличии есть: Пельменная линия Dominioni D250N(5 шт.) Смеситель фарша Я2-ФЮБ-01, Мукопросеиватель ПВГ-600(3шт.), Мясорубка 'Волчок-114', Автомат формовки котлет Provatec-745(Швейцария), Koppens(Italia) панировочная машина, Дозатор поточный №87, Мукопросеиватель MnC-141-1, "ПИТПАК' фас. упаковочная линия, "ПИТПАК-М' фас. упаковочная линия(2 ШТ.), Транспортёр отводящий ленточный(Санкт-Петербург), Волчок ВРД-125А, Фаршемес BWL-50/100, Колбасный вакуумный шприц VF50 HANDTMAN, Машина посудомоечная универсальная ММУ-1000. Stepo.ru